Vakumska embala¾a hrane je nespremenjeno sredstvo za podalj¹anje sve¾ine ¾ivilskih proizvodov. Rok trajanja je celo veèkrat. Tradicionalne metode shranjevanja hrane ne omogoèajo pridobitve tak¹nega proizvoda zaradi stalnega dostopa zraka in moènega razmno¾evanja patogenih mikroorganizmov.
Odgovorni so za kvarjenje hrane. Kaj je veliko veè, metoda vakuumskega pakiranja vam omogoèa, da obdr¾ite obliko in konsistenco izdelkov, ki se zaènejo uporabljati. Lahko navedete glavne prednosti vakuumske embala¾e:- pri uspehu vakuumske embala¾e se vla¾ni izdelki ne izsu¹ijo tako hitro. Zato ni dostopa do zraka, zaradi èesar dolgo èasa ohranjajo ustvarjalnost in stil;- suhi izdelki, na drugi strani, zaradi pomanjkanja dostopa do zraka iz njega ne ustvarjajo vlage, prav tako se ne stiskajo. Govori na primer o tak¹nih delih, kot so sladkor ali kavna zrna;- skladi¹èenje hrane z dostopom do zraka povzroèa popravila okusa in arome po vsakem èasu; pomanjkanje zraka vam omogoèa, da ohranite svojo pravo aromo;- hrana je za¹èitena pred ¾u¾elkami, bakterijami, vsemi vrstami mikroorganizmov, ker potrebujejo zrak, da jih spoznajo, medtem ko se v primeru vakuumskega skladi¹èenja hrane odvzamejo, zato se njihovo razmno¾evanje v sezoni zadr¾i;- vakuumska embala¾a gre v ekspresne jedi za mariniranje,- Lahko navedete tudi finanèni vidik, skupaj s sedanjostjo, da se hrana shranjuje dlje, se ne zmanj¹uje, poleg tega ni nièesar o njenem unièenju. ©e vedno lahko povzroèite veèje nakupe, ki bodo trajali dlje, in to je omejeno z obema prihrankom èasa.
Ko vemo, kak¹ne so prednosti metode vakuumskega pakiranja, je vredno tudi razumeti, kako ga pravilno povezati. Glavni postopek je uporaba ustreznih, priroènih naprav, s katerimi se iz posode za hrano odvzame zrak. Pakirate se lahko s posebnim vakuumskim tesnilnim sredstvom, pakerjem, pa tudi z uporabo posebne vrste embala¾e z dobrimi lastnostmi. Seveda ne smemo pozabiti, da je treba ravnati po popolnih naèinih shranjevanja hrane, ta strategija pa se ne odreèe trenutnemu cilju. Metoda omogoèa podalj¹anje roka uporabnosti, vendar popolnoma ne odpravlja kvarjenja izdelkov.