Nepravilno shranjena hrana je zlahka pokvarjena. Poleg dekstruktivnega delovanja mikroorganizmov in encimov je nujna tudi razpolo¾ljivost kisika za proizvod. Procesi oksidacije povzroèajo izgubo prehranskih lastnosti, blagovne znamke in slog, beljakovine preprosto gnilobe in ma¹èobe so ma¹èobne. Konec je ne le dobra - pokvarjena hrana, ki jo je treba zavreèi.
Èe v primeru hi¹e, vraèanje dveh jajc ali klobase ne bo finanèna drama, je v primeru restavracije resnièna stara, ker je neustrezno shranjena hrana le cena. In èe zamudimo znake kvarjenja in ustvarimo slab obrok, lahko preprosto zastrupimo sebe ali na¹e zaposlene.
To je praktièna re¹itev, ki nam pomaga pri izgubi denarja in mo¾nih procesih od zastrupljenih gostov. To je lepljenje ob ohranjanju vreèke za vakuumsko pakiranje. Uporaba te tehnike zagotavlja dobro vzdr¾ljivost za sadje in jedi, je primitivna in velika. Pakirni stroji so naprave, ki dajejo hermetièen peèat hrane in pripravljenih jedi. Odpravljajo dostop kisika in bakterij ter mikroorganizmov, zaradi èesar zaprta hrana ne izgubi hranilne vrednosti skozi veliko stopnjo.
Paketi, ki so uporabni v pakirnih strojih, izpolnjujejo veliko visokih standardov. Biti morajo brez vonja, ne smejo motiti hrane. Pomembna je velika odpornost na mehanske po¹kodbe. Dodatna zahteva je naèin pasterizacije, kuhanja ali toplotne obdelave v mikrovalovni peèici - in folija, iz katere so izdelane te posode, to delovanje vzdr¾i. Pomembna zahteva je nevtralnost za aromo in aditiv, tako da ¾ivila ohranijo svoje lastnosti in lastnosti. Vakuumske vreèe za pakiranje so primerne za dolgoroèno shranjevanje ¾ivil. Prihajajo v skupini, ki jo je mogoèe ponovno uporabiti, zaradi tega, ker so dovolj odporni na pranje v pomivalnih strojih in èi¹èenje. Vidne so v ¹tevilnih velikostih, zaradi èesar imamo prilo¾nost, da vreèko & nbsp; ujemamo z izdelkom ali hrano, ki jo imamo.